Şaraphanemiz ve mahzenimiz, bağlarımızın çok yakınında (13 km), Saros Körfezi’nin dip noktasındaki Evreşe’de kurulmuştur.

Bina ve mahzenin duvarları, inşaat hafriyatından çıkarılan doğal taşların örülmesiyle oluşturulmuş olup, doğal ısı ve nem regülasyonu sağlamaktadır.

Mimari “gravitaire” yöntemle şarap yapımına göre olup, bağ bozumundan küçük kasalar içinde gelen, el ile toplanmış ve seçimleri yapılmış olan salkımlar, sap ayırım işleminden sonra minimal bir pompalama ile yer çekiminden faydalanılarak paslanmaz tanklara aktarılırlar.

Thermo-regülasyon imkanı sağlayan paslanmaz tanklarımızın kapasitesi şu an için 90 ton olup, tüm şarabımız Fransız ve Avrupa menşeli meşe fıçılarda dinlendirilmektedir.